La journée, entièrement dématérialisée, a permis « d’analyser les facteurs de résilience des systèmes laitiers biologiques pour les filières bovine, ovine et caprine ». Ces analyses portaient sur l’évaluation des niveaux actuels de résilience et de performance sur de larges échantillons, l’analyse des facteurs de réussite ou de défaillance, de mesurer les impacts de certaines évolutions récentes des systèmes biologiques, et appréhender certains risques futurs.
Les nombreux intervenants ont permis de balayer les trois productions (ovin/bovin/caprin), en donnant un aperçu du système actuel, et des tendances qui se dessinent. Les chercheurs, sous égide Casdar, sont issus de l’Inrae, de l’Idele, du Pôle AB Massif Central et de l’Itab. « La consommation de produits laitiers biologiques est en constante augmentation, ont entamé les chercheurs, mais des perturbations internes ou externes peuvent venir freiner les exploitations engagées dans ces filières ».
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