L’abricot rouge du Roussillon avec sa saveur sucrée (une teneur en sucre supérieure à 12 degrés Brix), sa texture souple et sa couleur orangée vient d’obtenir l’AOP. C’est le troisième produit du Roussillon à obtenir une protection géographique après la pomme de terre (AOP) et l’artichaut (IGP). L’aire géographique s’étend sur 19 communes et des parties de 4 cantons des Pyrénées-Orientales.
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