Selon Kantar Worldpanel, 34% des foyers français ont au minimum une personne qui tend à réduire ou limiter sa consommation de protéines animales (hors végétaliens et végétariens), contre 25% en 2015. Le flexitarisme tenderait selon l’institut d’études à « s’inscrire de manière plus marquée dans les habitudes alimentaires des français » en raison notamment de communication négative sur la viande et les conditions d’élevage ou sur la charcuterie. Les végétariens représentent toujours un faible nombre de la population (1,7% vs 1,5% en 2015). Il en va de même pour les végétaliens (stable à 0,5% en 2016). Toutefois, encore plus d’un individu sur trois consomme des protéines animales cinq à sept fois par semaine, et presque autant en consomment plus de huit fois par semaine, restant ainsi encore le comportement plus répandu.
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