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Evolution des mises en place de canards à foie gras en 2020

Le chiffre
-13%

Les mises en place de canards à foie gras de l’année 2020 ont baissé de 13%, a annoncé le 14 octobre l’interprofession du foie gras, avec 26,5 millions de têtes. La filière avait anticipé début janvier une baisse de 8 % liée à la limitation des promotions à 25 % des volumes, auxquels s’ajoutent moins 5 % d’effet Covid-19. La production de foie gras devrait être de l’ordre de 15 100 tonnes, après les 17 429 t de 2019 et les 18 208 t de 2018 (record à 20 540 t en 2015).

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