L’instabilité protéique des blancs et des rosés semble devenir plus fréquente. Très surveillée, elle n’est toujours pas mesurable…
1030 resultats au total
Avec le changement climatique et la vogue des vins sans sulfites, les goûts de souris sont en recrudescence. Trois chercheurs…
Cela paraît trop beau pour être vrai. L’échangeur Vinifresh, de Moebius Technologies, baisserait de quelques degrés la…
Vincent Renouf, directeur général des Laboratoires Excell à Floirac, en Gironde, étudie les populations microbiennes présentes…
Bio
La Cour des comptes européenne a publié, le 23 septembre, un rapport sur l’agriculture biologique au sein de l’Union…
Même avec des barriques neuves, la vigilance vis-à-vis du risque bretts reste indispensable. Hygiène et prévention sont les clés.
L’entreprise Amédée propose des tanins de chêne extraits à basse température et mis en solution, qui permettent de corriger le…
Le jury du Vinitech s’est réuni la semaine dernière afin de sélectionner les innovations les plus marquantes de la filière. Il a…
Comment vinifier son vin pour éviter d’avoir des kilomètres d’ingrédients à mentionner sur l’étiquette ? C’est la question d…
Portés par la vague des apéros dinatoires, les blancs et rosés ont la cote. Voici cinq pistes pour les vinifier avec toujours…