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Vendanges 2022 a Cahors. Vigneron pigeant avec une canne inox les raisins.
Choisir le mode d’extraction le plus adapté à sa vendange

Infusion, remontage, pigeage, délestage… Les techniques d’extraction sont multiples. Comment dès lors faire son choix ?…

Quiz eau et viticulture : êtes-vous un expert de la question ?

La question de l'eau est de plus en plus centrale dans la viticulture. Etes-vous un expert du sujet ?

Le vin orange pour redonner des couleurs au marché du vin français

Les vins blancs de macération se multiplient depuis une dizaine d’années au point de devenir aujourd’hui plus visibles.…

« Le vin orange va s’installer quand des accords mets vins seront clairement identifiés », Alban Berard, directeur de Vinatis

Le site Vinatis, qui revendique 7% du marché de l'e-commerce du vin, a renforcé récemment son offre de vins orange. Son…

Pour Stanislas Milcent,directeur qualité chez Moët & Chandon, « dire que quelque chose est naturel, cela rassure ».
Congrès des œnologues de France : faire « vert », mais comment ?
Le congrès des œnologues de France s’est tenu à Perpignan début juin. L’occasion de jeter un œil sur ce que pourrait être l’…
L'ICV lance la levure Blizz pour les vendanges 2023. Cette Lachancea thermotolerans transforme une partie du glucose en acide lactique, augmentant l'acidité du vin et ...
Vinification : la levure Blizz limite l'impact du réchauffement climatique
L'ICV commercialise pour ces vendanges 2023 une levure sélectionnée par Lallemand. Blizz permet une acidification naturelle des…