OENODIA
Petites structures, la Smart stabilise tartriquement vos vins
Une nouvelle unité d’électrodialyse, particulièrement compacte, vient de voir le jour chez Oenodia.
Une nouvelle unité d’électrodialyse, particulièrement compacte, vient de voir le jour chez Oenodia.
La marque Oenodia, spécialiste de l’électrodialyse et distribuée par Gemstab, vient de lancer un nouveau modèle au sein de sa gamme Stars, la Smart. Cette unité mobile de stabilisation tartrique « écosélective » et d’ajustement du pH, vise les petites structures. Elle est en effet compacte : elle mesure 1 mètre de large, sur 1,5 mètre de long et 1,7 mètre de hauteur, pour un poids de 450 kg, et travaille à débit « doux » : 750 à 1 500 l/h.
La Smart stabilise en continu et en circuit fermé (pas de transfert de cuve), « sans perte de produit ni dissolution d’oxygène, met en avant l’entreprise. Une configuration idéale pour les cuvées de 300 à 20 000 bouteilles ». L’unité vaut entre 140 000 et 180 000 euros HT.
