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Made in Viande pour partager sa passion et son quotidien

Quatorze heures. Les visiteurs commencent à arriver sur le Domaine de Combas où cinq élèves en BTSA technico-commercial au lycée agricole des Vaseix (Haute-Vienne) ont organisé des journées porte ouverte à l’occasion des rencontres Made in Viande au gaec de Combas à Vicq-sur-Breuil dans la Haute-Vienne. Stéphane Demond, l’éleveur, accueille chaleureusement les curieux et compte bien partager sa passion. Avec son associée Laurent Lagrange, ils élèvent environ 150 vaches limousines et 120 brebis rouge de l’ouest. La dizaine de visiteurs, des familles de la région et des proches des élèves, sont venus principalement par curiosité afin "d’en savoir plus sur l’élevage". Ils souhaitaient aussi comprendre mieux le quotidien d’un éleveur et les contraintes auxquelles il pouvait être confronté. Ils ont donc pu découvrir le troupeau bovin et se faire expliquer des rudiments de génétiques en élevage avec l’exemple du gène "sans corne". Au gaec Combas, 90 % du troupeau possède ce gène qui permet d’avoir des animaux sans cornes et ainsi d’éviter l’écornage.

Comprendre le quotidien d’un éleveur

Après une visite des installations bovines, les curieux ont pu se rendre à la bergerie. Les 120 rouges de l’ouest sont en extérieur pratiquement toute l’année sur les 400 hectares de l’exploitation, sauf pendant trois semaines au moment des agnelages « afin d’éviter les attaques de renard sur les agneaux encore petits ». Les visiteurs semblaient d’ailleurs ravis de découvrir ces agneaux, certains d’entre eux ont même pu les nourrir au biberon, une expérience qui les a enchantés. Mais pour Stéphane Demond, ces journées sont surtout l’occasion de partager avec le grand public. « Je suis un grand parleur et j’aime expliquer mon métier. Pour moi, c’est le meilleur moyen de donner une bonne image de l’élevage. Généralement, les gens sont curieux et manque de connaissance. Il est donc important de les accueillir et de partager avec eux ». Pour Stéphane, il y a d’ailleurs une vraie demande des consommateurs pour « comprendre et de découvrir les métiers de l’élevage ». L’éleveur accueille d’ailleurs régulièrement des groupes d’enfants de la région afin de leur parler de son métier. « Souvent, ce sont des enfants de la région qui passent à côté de l’exploitation sans la connaître. Là, ils peuvent la découvrir et comprendre ce qu’ils voient tous les jours ». Même si pour l’éleveur le métier n’est pas " toujours facile", il s’estime chanceux de le faire et "aime partager sa passion et son quotidien avec les consommateurs.

Ne pas répondre directement aux détracteurs

Les rencontres Made in Viande sont donc l’occasion de faire de la communication positive et de contrecarrer la communication anti-viande. Pour Xavier Nicolle, d’Interbev Nouvelle-Aquitaine, ces rencontres sont "bien plus efficaces que de répondre directement aux anti-viande via les réseaux sociaux. Aujourd’hui, j’ai fait le tour des exploitations ouvertes à l’occasion de ces rencontres, j’ai tweeté et partagé sur les réseaux sociaux. La convivialité qui émane de ces journées est bien plus parlante que de répondre directement aux tweets, parfois haineux, des anti-viande". Selon lui, la réponse directe "n’est pas la bonne solution car on se retrouve généralement face à un mur et ce n’est pas ces gens qu’il faut convaincre mais tous les autres. Il ne faut pas donner l’impression d’être sur la défensive mais plutôt de s’ouvrir aux citoyens et de diffuser les informations ".

Ne pas chercher à justifier les mauvais comportements

Intebev propose d’ailleurs aux éleveurs et aux acteurs de la filière des formations aux réseaux sociaux afin que tous puissent communiquer sur leur travail « et pas seulement à l’occasion des rencontres Made in Viande ». Il ajoute aussi qu’il est important de ne pas essayer « de justifier des mauvais comportements quand il y en a. Ces actions doivent être punies et les mauvais traitements ne font pas plaisir aux éleveurs, bien au contraire ! » Ces journées sont l’occasion de faire découvrir tous les aspects de la filière élevage. Pour rester en contact toute l’année avec le grand public, Stéphane Demont a fait le choix de la vente directe. « Comme ça, je peux expliquer à tous mes clients comment mes agneaux sont traités et moi j’aime bien savoir où finissent mes animaux et qu’ils seront appréciés par des consommateurs avertis ». Après la visite de l’exploitation, les visiteurs, ravis de cette découverte, ont pu déguster la viande produite sur l’exploitation. Un point final convivial pour clôturer cette journée de découverte !