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Les queues grasses de Géorgie 

Située entre la Russie, l’Arménie, la Turquie et l’Azerbaïdjan, la Géorgie élève environ 600 000 têtes ovines, principalement de deux races : les ovins d’Imérétie et ceux de Touchétie qui présentent une queue grasse. À l’époque soviétique, ces animaux étaient avant tout sélectionnés pour leur laine et leur rusticité. Aujourd’hui, une partie des éleveurs sont demandeurs d’une nouvelle génétique, plus prolifique et tournée vers la viande. Un projet financé par le ministère français des Finances a étudié le marché et la filière ovine géorgienne et un club d’entreprises françaises, dont ROM Sélection, s’intéresse à ce marché.

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