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Le GBPH passe à l’échelle européenne

Les fromagers fermiers auront jusqu’à 2025 pour se former à la version européenne du Guide de bonnes pratiques d’hygiène.

Le guide de bonnes pratiques d'hygiène joue le rôle de démarche HACCP pour les petites fromageries. © D. Hardy
Le guide de bonnes pratiques d'hygiène joue le rôle de démarche HACCP pour les petites fromageries.
© D. Hardy

Déployé depuis 2004, le Guide de bonnes pratiques d’hygiène (GBPH) pour les fabrications de produits laitiers et fromages fermiers demandait une mise à jour afin de correspondre à la totalité des éléments du plan de maîtrise sanitaire. C’est au sein du réseau européen des producteurs fermiers et artisanaux de fromages et produits laitiers Face network que cette nouvelle version s’est construite. S’inspirant grandement de l’expérience française, ce GBPH européen a été rédigé par des producteurs fermiers et experts techniques grâce à un financement de la Commission européenne.

La version anglaise du GBPH européen a été validée par la Commission européenne en décembre 2016. Les traductions dans les 23 autres langues de l’Union européenne ont été validées par la Commission européenne et présentées à Bruxelles le 22 novembre.

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