La Chambre d´agriculture de l´Ariège envisage un programme de sauvegarde de la race « Montagne Noire ». Cette race ovine à faible effectif en bordure du Plantaurel (canton ariégeois du Mas d´Azil) et en plaine (à l´est de Pamiers) présente un phénotype original : format petit à moyen, peau fine et pigmentée, absence de cornes. Ses produits sont prisés et vendus le plus souvent à des bouchers locaux, les meilleurs mâles sont utilisés localement en croisement terminal sur des brebis tarasconnaises. En partenariat avec l´Upra Ovine des Pyrénées centrales, le programme d´action pour l´année 2004 prévoit la rédaction d´un questionnaire à destination des éleveurs, le repérage des élevages en Ariège mais aussi dans le Gers et en Haute-Garonne, la mise en réseau des éleveurs concernés, la rédaction d´un document sur la race et sa représentativité actuelle.