Ovins viande

En 2005, le prix des agneaux légers a flambé

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Publié le 22 février 2006 - Par Rédaction Réussir

Sur l´ensemble de l´année 2005, la cotation moyenne des agneaux lourds dans l´Union européenne s´est établie à 3,98 euros par kg équivalent carcasse, en reculant de 2 % par rapport à 2004. Tandis que la cotation française est restée globalement stable - à 4,82 euros par kilo - on note des baisses de 5 % au Royaume-Uni et 6 % en Irlande. En revanche, l´atypique cotation des agneaux lourds espagnols a progressé de 15 %. Ces quatre pays interviennent pour 87 % dans l´élaboration du prix moyen.

La cotation européenne des agneaux dits légers - car d´un poids de carcasse inférieur à 13 kg de carcasse- a atteint 6,06 euros par kg équivalent carcasse de moyenne en 2005, en progressant de 8 % dans l´année. Toutes les cotations nationales s´affichent en hausse. La progression de la cotation espagnole, tout en restant globalement inférieure à la progression moyenne, s´est accélérée en fin d´année, au point que cette cotation dépassait d´un tiers pendant tout le mois de décembre son niveau de 2004.