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Véraison
« En Beaujolais, sur le gamay, les maturités technologique et polyphénolique sont relativement proches. Ce n’est pas le cas sur d’autres cépages comme le grenache », analyse Jean-Yves Cahurel, responsable expérimentations viticoles à l'IFV-Sicarex. Crédits : © F. Ferrer
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Comment bien gérer la maturité de ses raisins ?

La date de récolte est un moment clef dans le parcours qualitatif de vinification mais pour cela, garder un œil uniquement…
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Jean-Armand Doublier, agriculteur à Bricy (Loiret),"Dans les nouvelles variétés qui pourraient remplacer Rebelde, je recherche un blé améliorant meill
Jean-Armand Doublier, agriculteur à Bricy (Loiret),"Dans les nouvelles variétés qui pourraient remplacer Rebelde, je recherche un blé améliorant meilleur en rendement et qui résiste à la cécidomyie orange." Crédits : © C. Gloria
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Variétés de blé : « Je consacre 25 hectares à des blés améliorants »

Les blés améliorants constituent une culture majeure chez Jean-Armand Doublier, agriculteur à Bricy (Loiret), avec une…
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Remontage au Château La Louvière à Pessac Léognan en Gironde. Vinification en rouge. Pratiques oenologiques.
Les opérations d'extraction menées durant la FA jouent un rôle sur la sucrosité : les concentrations des composés associés à la sucrosité, comme l’astilbine ou l’epi-DPA-G, diminuent avec l’intensité des remontages. Crédits : © P. Cronenberger
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Cinq conseils pour augmenter la sucrosité de ses vins rouges secs

Comment obtenir des vins rouges ronds, peu végétaux et pas trop acidulés lors de millésimes peu solaires ? Voici…
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La SIIM est l’un des opérateurs majeurs de la mangue d’Afrique de l’Ouest : elle est impliquée dans l’exportation et la commercialisation d’environ 30% des volumes exportés depuis cette région. Crédits : © Omer-Decugis & Cie
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Mangue d’Afrique de l’Ouest : pourquoi la SIIM a-t-elle fait le choix du port de Dunkerque ?

Depuis le 5 mai 2024, les mangues de Côte d’Ivoire, du Mali et du Burkina Faso importées par la SIIM, filiale du groupe…
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