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un sportif qui tient un bidon de whey, une jeune femme qui mange un yaourt hyperprotéiné, un enfant qui tient une barre de céréales, une personne âgée
Pour les sportifs, pour des arguments santé, pour la nutrition des personnes âgées ou à besoins spécifiques, les protéines de lait se retrouvent dans des produits pour un large public. Crédits : © Généré par l'IA
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Pour valoriser un lait plus cher, faut-il miser sur les protéines de lactosérum ?

Le lait va coûter plus cher aux transformateurs européens, car il se raréfie. Les industriels vont donc devoir valoriser…
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Si la France est le leader européen pour la production de lactosérum, rares sont les sites produisant du WPC, produit de plus en plus recherché sur le marché mondial aux dépens de la poudre de lactosérum Crédits : © Virginie Pinson
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Quelques pistes pour les entreprises françaises qui souhaitent exporter des produits agricoles et agroalimentaires vers l'Union européenne et les pays-tiers ces prochaines années. Crédits : © P. Plisson/ CMA CGM
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