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Fromages au lait cru
Les fromagers fermiers reprochent au rapport de l’Anses de ne pas prendre en compte les effets de la biodiversité microbienne, les spécificités des systèmes fermiers et les réalités économiques des ateliers. Crédits : © D. Hardy
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Lait cru : le plan de sauvegarde salué mais l’avis de l’Anses inquiète

Le plan de sauvegarde des fromages au lait cru vise à sécuriser l’avenir d’un patrimoine alimentaire et économique majeur.…
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Sam Sharples et Carole Bes dans un paddock d’essai bale grazing (hiver 2025) du lycée agricole de Rodez la Roque
Sam Sharples, directeur de l’exploitation du lycée agricole La Roque de Rodez et Carole Bes, enseignante en agronomie et référente du projet « baleOpré » : « La relation homme-animal est renforcée du fait de notre présence physique quotidienne dans le paddock.» Crédits : © S.Luminet
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Le «bale grazing» testé en hiver et en été en Aveyron

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Avec moins de 4 000 brebis en schéma de sélection, la bizet est une race menacée. Pour la première fois, un concours racial pourrait voir le jour au Sommet de l’élevage en octobre prochain. Crédits : © Gaec élevage Champaix du Bac
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Le Gaec élevage Champaix du Bac, une ode parisienne à la bizet

Les bizet de Nadège et Yannick Champaix de nouveau à l’honneur au Sia. Le Gaec du Bac d'Allanche (Cantal) tentera d’y…
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