Taux de matière grasse

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La conjoncture porteuse a conduit certains exploitants à différer leur départ à la retraite, ce qui a soutenu la production laitière en 2025 et début 2026. Crédits : © E. Bignon

troupeau de vaches laitières à la traite — La conjoncture porteuse a conduit certains exploitants à différer leur départ à la retraite, ce qui a soutenu la production laitière en 2025 et début 2026. Crédits : © E. Bignon

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Prix moyen du lait de chèvre — Le prix moyen du lait de chèvre s'élevait à 912 euros les mille litre en 2024. Crédits : © GEB-Institut de l’élevage, d’après enquête trimestrielle

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