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Pour Thierry Marx, chef multi-étoilé, le prix des produits agricoles n'est pas une charge, mais un investissement en santé publique : « Il faut payer l'agriculture correctement afin que l'alimentation soit de qualité, sinon le coût social et sanitaire sera élevé. » Porte-parole de l'association Bleu-Blanc-Coeur, il est également ambassadeur du Grand Repas du 20 octobre. Crédits : © Pierrick Bourgault
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Pour Loïc Lefebvre : "ma première année d’installation, aura été marquée par cette grosse sécheresse et la satisfaction de vendre des vaches finies et mon premier lot de broutards à des tarifs qu’Éric n’a jamais connu en 40 ans de carrière !" Crédits : © F. d'Alteroche
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