Viande caprine

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Dans leur nouveau bâtiment flambant neuf, les mises bas s’enchaînent au printemps. Crédits : © D. Hardy

Mise bas des chèvres boers — Dans leur nouveau bâtiment flambant neuf, les mises bas s’enchaînent au printemps. Crédits : © D. Hardy

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Capr'Icieuse, nouvelle mascotte du salon, ici aux côtés de Samuel Hérault, président du Capr'Inov, a fait sensation sur le salon. Crédits : © P. Dumont

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Refaite récemment à neuf, la boutique est grande et accueillante. Elise et Jérôme y revendent également des produits de producteurs locaux. Crédits : © E. Happel

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Jérôme Normand, de l’Institut de l’élevage, a su captiver l’attention d’un public curieux en présentant les différents morceaux qui constituent une carcasse de cabri. Crédits : © E. et S. Hardy

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Le cabri a ravi les palais en Mayenne

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La recherche de nouvelles découpes pour une meilleure valorisation de la viande de chevreau a fait l'objet de nombreux essais, avec à la fin une bonne satisfaction lors des tests consommateurs. Crédits : © V. Hervé-Quartier

La recherche de nouvelles découpes pour une meilleure valorisation de la viande de chevreau a fait l'objet de nombreux essais, avec à la fin une bonne — La recherche de nouvelles découpes pour une meilleure valorisation de la viande de chevreau a fait l'objet de nombreux essais, avec à la fin une bonne satisfaction lors des tests consommateurs. Crédits : © V. Hervé-Quartier

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Itinéraire technique, intérêt ounon de croisements, rentabilité,freins et motivations... tous ceséléments ont été étudiés parle projet ValCabri achevé fi n2022, donnant ainsi des clés auxéleveurs sur l’engraissement deschevreaux à la ferme. Crédits : © C. Boyer

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« Nous sommes une petite filière avec peu de moyens financiers, nous devons donc travailler en complémentarité : les travaux nationaux doivent nourrir les démarches régionales, et inversement », rappelle Franck Moreau, président de la section caprine d'Interbev. Crédits : © D. Hardy

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