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<em class="placeholder">Sur les sentiers ovins de l’Hérault</em>

Ovins-Caprins Produire

Sur les sentiers ovins de l’Hérault : à quoi ressemble l'élevage ovin dans ce…

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Au moment du sevrage, l’éleveur place des mors en bois dans la gueule des chevreaux et chevrettes pour qu’ils cessent de téter. Crédits : © D.Hardy

Au moment du sevrage, l’éleveur place des mors en bois dans la gueule des chevreaux et chevrettes pour qu’ils cessent de téter. © D.Hardy — Au moment du sevrage, l’éleveur place des mors en bois dans la gueule des chevreaux et chevrettes pour qu’ils cessent de téter. Crédits : © D.Hardy

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Emmanuelle et Sébastien Guillotteau, ici avec Bertrand Bluet (à droite) produisent 850 kilos de lait par chèvre en moyenne, à 37,5 de TB et 33,3 de TP. Crédits : © A. Villette

Emmanuelle et Sébastien Guillotteau, ici avec Bertrand Bluet (à droite) produisent 850 kilos de lait par chèvre en moyenne, à 37,5 de TB et 33,3 de TP — Emmanuelle et Sébastien Guillotteau, ici avec Bertrand Bluet (à droite) produisent 850 kilos de lait par chèvre en moyenne, à 37,5 de TB et 33,3 de TP. Crédits : © A. Villette

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Le salage est une étape importante de l’affinage. Crédits : © A. Villette

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Filières laitières Produire

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Mélissa Teinturier, technicienne fromagère à la Fresyca Crédits : © Fresyca

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Les pentes sont partagées dans le sens horizontal parce que les brebis ont tendance à monter et à délaisser le bas et sur-pâturer le haut. Il faut éviter aussi les angles fermés. Crédits : © B. Griffoul

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Éric Odienne, polyculteur-éleveur. « Je recherche avant tout un système de production économe et cohérent. Je préfère raisonner à l’échelle globale de l’exploitation qu’atelier par atelier. » Crédits : © E. BIgnon

Éric Odienne, polyculteur-éleveur. « Je recherche avant tout un système de production économe et cohérent. Je préfère raisonner à l’échelle globale de l’exploitation qu’atelier par atelier. » Crédits : © E. BIgnon

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