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Deux agriculteurs aux cheveux gris discutant devant un tracteurs
La filière laitière est celle qui connaît, en moyenne, le taux de remplacement des départs le plus bas de l’agriculture française avec seulement 40 % d’éleveurs laitiers remplacés en 2021, contre près de 80 % tous secteurs agricoles confondus. Crédits : © S. Leitenberger
Filières laitières Actualités

Le secteur laitier au sommet d’une vague démographique de grande ampleur

En production bovine laitière, le flux à l’installation a été assez stable entre 2010 et 2019, avant de fléchir.…
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Le programme “Lait et Fruits à l’Ecole” peut désormais être utilisé dans le cadre des menus de la cantine et non plus seulement lors des temps de récréation et d’école, à la condition que les produits soient servis bruts. Par exemple : en fruit en dessert, des carottes râpées si la vinaigrette est servie à part… Crédits : © Julia Commandeur
Filières végétales Actualités

Bio en restauration collective scolaire : « Le programme Lait et Fruits à l’Ecole est un vrai accélérateur »

Parce que les collectivités peuvent désormais avoir recours à ce programme pour gonfler leur budget d’achats de produits…
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Complémenter l’alimentation des animaux, c’est apporter des éléments essentiels (minéraux, vitamines, oligoéléments…) pour répondre aux besoins des animaux contribuant ainsi à leur croissance, leur santé, leur bien-être… Crédits : © Afca-Cial
Filières végétales Actualités

Nutrition animale et environnement : pour une meilleure reconnaissance

L’Afca-Cial incite ses adhérents à réaliser encore plus de mesures d’impacts sur l'environnement car la nutrition animale…
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cantine scolaire yaourt clémentine carotte rapée
Produits laitiers et fruits et légumes sont les familles de produits les plus représentés en bio dans les menus de la restauration collective. Mais si le secteur scolaire fait office de bon élève, le médico-social a encore beaucoup de progrès à faire, alors qu’il est un enjeu pour les produits laitiers (le lait) en particulier. Crédits : © Julia Commandeur
Filières végétales Actualités

Bio en restauration collective : « Si les 20 % de bio étaient atteints, on réduirait la crise des producteurs bio »

Alors que la loi Egalim exige 20 % de bio au moins dans les menus de la restauration collective, Interfel et le Cniel, les…
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Dans les cantines du 17e arrondissement de Paris, 40 % des achats sont bio. Pour les produits laitiers spécifiquement, la part du bio y est de 45 % ; en fruits et légumes, elle est de 70 %. La cuisine centrale mise sur les produits bruts et le fait maison pour maîtriser les coûts. Crédits : © Julia Commandeur
Filières végétales Actualités

Bio en restauration scolaire : « Dans le 17e arrondissement de Paris, déjà à 40 % de bio, nous visons les 70 % d’ici 3 ans »

Les 50 % d’alimentation durable dont 20 % de bio dans les menus de la restauration collective sont largement atteints dans…
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Préparation du potimarron bio pour le crumble du lendemain. A la cuisine centrale du 17e arrondissement de Paris, on mise sur les produits bio et durables, démarche possible si il y a « un vrai partenariat ente le grossiste, le producteur et la cuisine centrale ». Crédits : © Julia Commandeur
Filières végétales Actualités

Bio en restauration collective : « J’ai complètement changé mon organisation pour fournir en bio la restauration collective »

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