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Les vendanges étant une période stressante et fatigante, il est toujours intéressant de se faciliter la tâche avec quelques bricolages. Crédits : © C. de Nadaillac

Grappes de raisin vendangées. — Les vendanges étant une période stressante et fatigante, il est toujours intéressant de se faciliter la tâche avec quelques bricolages. Crédits : © C. de Nadaillac

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Le densimètre connecté Densios permet de suivre très régulièrement l'évolution de la densité et de la température dans chaque cuve. Crédits : © Onafis - My Bacchus

Le densimètre connecté Densios permet de suivre très régulièrement l'évolution de la densité et de la température dans chaque cuve. — Le densimètre connecté Densios permet de suivre très régulièrement l'évolution de la densité et de la température dans chaque cuve. Crédits : © Onafis - My Bacchus

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La vanne est vissée à quatre endroits au conquêt. Crédits : © C. de Nadaillac

La vanne est vissée à quatre endroits au conquêt. — La vanne est vissée à quatre endroits au conquêt. Crédits : © C. de Nadaillac

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Pour sa production de 500hl de vin, Éric Braux a pris un compresseur qui débite en simultané 20,5m3 d'air comprimé par heure et 8m3 d'azote par heure. Il dispose en plus d'une cuve de stockage d'azote de 14m3. Crédits : © J.Gravé

Pour sa production de 500hl de vin, Éric Braux a pris un compresseur qui débite en simultané 20,5m3 d'air comprimé par heure et 8m3 d'azote par heure. — Pour sa production de 500hl de vin, Éric Braux a pris un compresseur qui débite en simultané 20,5m3 d'air comprimé par heure et 8m3 d'azote par heure. Il dispose en plus d'une cuve de stockage d'azote de 14m3. Crédits : © J.Gravé

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La cave de Saint-Roch-Les-Vignes a choisi les pompes Aspic pour transférer ses vins, à 93 % des rosés, pour la faible dissolution d'oxygène qu'elles entraînent. Crédits : © J.GRAVÉ

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La cave de Saint Roch-Les-Vignes, à Cuers, dans le Var, produit environ 30 000 hl de vin par an, dont 93% de rosé. Pour ne pas dégrader la qualité des — La cave de Saint Roch-Les-Vignes, à Cuers, dans le Var, produit environ 30 000 hl de vin par an, dont 93% de rosé. Pour ne pas dégrader la qualité des vins, les dissolutions d'oxygène lors des pompages font l'objet d'un suivi rigoureux. Crédits : © J. Gravé

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