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L'enzymage facilite l'extraction en douceur des polyphénols. Crédits : © P. Cronenberger

<em class="placeholder">Elaboration du vin / évolutions du jus et fermentation dans des verres / vins de Loire / dégustation en cours de vinification — L'enzymage facilite l'extraction en douceur des polyphénols. Crédits : © P. Cronenberger

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Une fois dessouchés, les ceps doivent être éliminés. Mais comment ? Telle est la question. Crédits : © X. Delbecque

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Bouchon Diam Collection. — Le bouchon Diam Collection allie l’esthétique du liège aux performances d'un obturateur technique. Crédits : © ©DiamBouchage @JcMilhet

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Le bouchon Diam Collection allie l’esthétique du liège aux performances du technique

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Jean-Pierre Valade a choisi le gros manseng pour réaliser un pétillant naturel sans sulfite. Crédits : © J.- P. Valade

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