Décuvage

Toute l'actualité agricole rattachée à décuvage du groupe d'information Réussir

Accueil Produire S'équiper Vendre et gérer

Envisager un décuvage lorsque la densité atteint 995 facilite la fin de la FA après pressurage. Crédits : © Vins du Beaujolais/Etienne Ramousse

décuvage macération semi carbonique en Beaujolais — Envisager un décuvage lorsque la densité atteint 995 facilite la fin de la FA après pressurage. Crédits : © Vins du Beaujolais/Etienne Ramousse

Filières végétales Produire

Réussir sa macération carbonique en cinq points

Méthode de vinification adaptée pour produire des rouges fruités, la macération carbonique nécessite une cuve inertée en…

Abonné

18 juin 2026 | 1 min

Articles les plus lus

Zardo - Des coupes flexibles à tapis jusqu’à 18,70 mètres de large

Abonné

18 septembre 2026 | 2 min

Concours national Salers : Forte affluence pour admirer l’élite de la race

Abonné

21 septembre 2026 | 4 min

Arrachage d’une haie : quelles modalités à partir du 1er octobre 2026 ?

Abonné

14 septembre 2026 | 6 min

Pour éliminer l'usage de pompes, David Fourtout a imaginé un ascenseur à cuve. Crédits : © D. Fourtout

David Fourtout, vigneron du chateau Les Mondérys, présente sa cuve mobile grâce à un ascenseur dédié. — Pour éliminer l'usage de pompes, David Fourtout a imaginé un ascenseur à cuve. Crédits : © D. Fourtout

Filières végétales Produire

Chai viticole : « mon ascenseur à cuve me permet de gagner du temps »

26 septembre 2025 | 0 min

Les Trubtubes sont des sacs en polymères réutilisables. Insérés dans un pressoir pneumatique, ils filtrent les bourbes. Crédits : © ICV

Sacs Trubtubes de l'ICV. — Les Trubtubes sont des sacs en polymères réutilisables. Insérés dans un pressoir pneumatique, ils filtrent les bourbes. Crédits : © ICV

Filières végétales Produire

Trubtube, pour filtrer ses bourbes à moindre coût

L’ICV vient de lancer une innovation à destination des petits domaines : le Trubtube. Ce sac permet de filtrer les…

15 janvier 2025 | 1 min

Filières végétales Produire

Décuvage : un aspirateur à marc qui sécurise les vinificateurs

7 novembre 2023 | 0 min

Avec son manche téléscopique, le croc de vendange Unicroc peut s’ajuster jusqu’à 3 m de portée. Crédits : © C.Gerbod

Avec son manche téléscopique, le croc de vendange Unicroc peut s’ajuster jusqu’à 3 m de portée. — Avec son manche téléscopique, le croc de vendange Unicroc peut s’ajuster jusqu’à 3 m de portée. Crédits : © C.Gerbod

Filières végétales Produire

Bergegère - Un croc à vendange télescopique

11 février 2023 | 0 min

L'IFV et le laboratoire Exact ont développé une analyse permettant de doser la teneur potentielle en phénols volatils. Crédits : © Laboratoire Exact

L'IFV et le laboratoire Exact ont développé une analyse permettant de doser la teneur potentielle en phénols volatils. — L'IFV et le laboratoire Exact ont développé une analyse permettant de doser la teneur potentielle en phénols volatils. Crédits : © Laboratoire Exact

Filières végétales Produire

Des tests pour affiner ses vinifications

Brett, stabilité oxydative et bientôt lipides. Tels sont les nouveaux paramètres quantifiables par deux nouveaux tests du…

3 novembre 2022 | 1 min

Certains vignerons font le choix de vinifier leurs cuvée avec tout ou partie des rafles. Crédits : © B. Compagnon

Certains vignerons font le choix de vinifier leurs cuvée avec tout ou partie des rafles. Crédits : © B. Compagnon

Filières végétales Produire

Ces vignerons qui plébiscitent la vendange entière en vinification

Les pratiques et les raisons qui poussent les vignerons à utiliser les rafles sont nombreuses. Voici quatre retours…

6 septembre 2022 | 1 min

Les cuves rondes en béton naturel moulé de Galiléo existent dans cinq modèles : 8, 15 et 30 hl fixes ; 8 et 15 hl rotatifs, pour des prix compris entre 4 250 et 17 600 euros HT. Crédits : © Galiléo

Les cuves rondes en béton naturel moulé de Galiléo existent dans cinq modèles : 8, 15 et 30 hl fixes ; 8 et 15 hl rotatifs, pour des prix compris entr — Les cuves rondes en béton naturel moulé de Galiléo existent dans cinq modèles : 8, 15 et 30 hl fixes ; 8 et 15 hl rotatifs, pour des prix compris entre 4 250 et 17 600 euros HT. Crédits : © Galiléo

Filières végétales Produire

Cuves et chais vinicoles : ça bouge dans le béton !

Nouvelles formes, nouvelles compositions ; le béton ne cesse de se renouveler. Retour sur les dernières innovations, que ce…

2 mai 2022 | 1 min

La barrique Alma, dont le socle est en céramique, est appréciée par les domaines qui présentent des vins en primeur car elle marque très peu les vins. Crédits : © T. Hernandez

La barrique Alma, dont le socle est en céramique, est appréciée par les domaines qui présentent des vins en primeur car elle marque très peu les vins. — La barrique Alma, dont le socle est en céramique, est appréciée par les domaines qui présentent des vins en primeur car elle marque très peu les vins. Crédits : © T. Hernandez

Filières végétales Produire

Des barriques hybrides pour préserver le fruité dans les vins

Pour bénéficier de l’apport du bois sans impacter l’aromatique des vins, les tonneliers proposent désormais des barriques…

16 février 2022 | 1 min

L'hétérogénéité de maturité due au gel risque de modifier les règles de décision concernant la vinification en rouge Crédits : © J.Gravé

L'hétérogénéité de maturité due au gel risque de modifier les règles de décision concernant la vinification en rouge Crédits : © J.Gravé

Filières végétales Produire

3 conseils pour vinifier en rouge à partir de vignes gelées

1 juillet 2021 | 0 min

Maya Sallée et Nicolas Fernandez ont lancé leur première cuvée de piquette dès leur installation en 2016. Crédits : © N.FERNANDEZ

Maya Sallée et Nicolas Fernandez ont lancé leur première cuvée de piquette dès leur installation en 2016. © N.FERNANDEZ — Maya Sallée et Nicolas Fernandez ont lancé leur première cuvée de piquette dès leur installation en 2016. Crédits : © N.FERNANDEZ

Filières végétales Produire

La piquette mise au piquet

Avant l'intervention des fraudes début mai, quelques rares domaines produisaient chaque année de la piquette, cette boisson…

20 mai 2021 | 1 min

La méthode Fepjuc nécessite deux équipements: un petit pressoir continu pour extraire le jus et un séparateur permettant d'envoyer le marc et le jus extrait dans deux cuves distinctes. Crédits : © Biomco

La méthode Fepjuc nécessite deux équipements: un petit pressoir continu pour extraire le jus et un séparateur permettant d'envoyer le marc et le jus e — La méthode Fepjuc nécessite deux équipements: un petit pressoir continu pour extraire le jus et un séparateur permettant d'envoyer le marc et le jus extrait dans deux cuves distinctes. Crédits : © Biomco

Filières végétales Produire

Et si on débourbait les moûts rouges avant macération ?

Thomas Beauvillain, dirigeant de la société Biomco, a créé un procédé pour séparer les jus du marc afin de les débourber…

28 avril 2021 | 1 min

Le moût blanc de noir macère pendant une dizaine de jours sur des marcs rouges issus de vinifications classiques servant à élaborer des cuvées structurées. Crédits : © Domaine Zusslin

Le moût blanc de noir macère pendant une dizaine de jours sur des marcs rouges issus de vinifications classiques servant à élaborer des cuvées structu — Le moût blanc de noir macère pendant une dizaine de jours sur des marcs rouges issus de vinifications classiques servant à élaborer des cuvées structurées. Crédits : © Domaine Zusslin

Filières végétales Produire

Un vin rouge fait (presque) comme un blanc

9 septembre 2020 | 0 min

Virginie Aubrion, du Château de Piote dans le Bordelais, multiplie les contenants pour élaborer ses vins. Elle vante le côté charnu de ses vins grâce à l'élevage en terre cuite, et le côté minéral des élevages en grès. Crédits : © V. Aubrion

Virginie Aubrion, du Château de Piote dans le Bordelais, multiplie les contenants pour élaborer ses vins. Elle vante le côté charnu de ses vins grâce — Virginie Aubrion, du Château de Piote dans le Bordelais, multiplie les contenants pour élaborer ses vins. Elle vante le côté charnu de ses vins grâce à l'élevage en terre cuite, et le côté minéral des élevages en grès. Crédits : © V. Aubrion

Filières végétales Produire

Des vins élevés de bon grès

5 février 2020 | 0 min

Thomas Gomes (à droite) et Guillaume Clemenceau ont commencé par travailler la syrah sur une parcelle de Maury, avant de décider de planter ce cépage sur leurs domaines respectifs situés dans le vignoble de Bordeaux. Crédits : © J. Gravé

Thomas Gomes (à droite) et Guillaume Clemenceau ont commencé par travailler la syrah sur une parcelle de Maury, avant de décider de planter ce cépage — Thomas Gomes (à droite) et Guillaume Clemenceau ont commencé par travailler la syrah sur une parcelle de Maury, avant de décider de planter ce cépage sur leurs domaines respectifs situés dans le vignoble de Bordeaux. Crédits : © J. Gravé

Filières végétales Produire

La syrah fait de nouveaux adeptes

4 décembre 2019 | 0 min

Le raisin passe à travers le DTMA lors du pompage de la vendange en sortie de conquet. Les couteaux composant le DTMA vont alors provoquer une dilacération superficielle de la pellicule. Crédits : © M. LECLERCQ

Le raisin passe à travers le DTMA lors du pompage de la vendange en sortie de conquet. Les couteaux composant le DTMA vont alors provoquer une dilacération superficielle de la pellicule. Crédits : © M. LECLERCQ

Filières végétales Produire

Réduire les macérations tout en augmentant l'extraction : possible ou pas ?

Le DTMA, ou Della Toffola Macération Accélérateur, a été testé lors des dernières vendanges par la cave…

13 mars 2019 | 1 min

Décuvage de vendange blanche entière après quatre semaines de macération. Des arômes exacerbés, du gras mais aussi de l'amertume en finale. Crédits : © Domaine Turner-Pageot

Décuvage de vendange blanche entière après quatre semaines de macération. Des arômes exacerbés, du gras mais aussi de l'amertume en finale. Crédits : © Domaine Turner-Pageot

Filières végétales Produire

Les macérations longues gagnent les blancs

10 janvier 2019 | 0 min

Filières végétales Produire

À quelle amphore se vouer pour la vinification et l'élevage de vin ?

De plus en plus de vignerons se laissent séduire par des essais de vinification ou d’élevage en jarres de terre cuite. Le…

31 octobre 2017 | 1 min

Les ballons Vinifair peuvent également permettre de faire le plein des cuves en vidange. Crédits : © Vinifair

Les ballons Vinifair peuvent également permettre de faire le plein des cuves en vidange. Crédits : © Vinifair

Filières végétales Produire

Les ballons Vinifair extraient en finesse

28 février 2017 | 0 min

Nicolas Rossignol est installé à Beaune en Bourgogne. « Tout est fait pour respecter la vendange de la récolte à la réception. Je trouve dommage de tout exploser avec des pigeages ensuite. » Crédits : © N. Rossignol

Nicolas Rossignol est installé à Beaune en Bourgogne. « Tout est fait pour respecter la vendange de la récolte à la réception. Je trouve dommage de tout exploser avec des pigeages ensuite. » Crédits : © N. Rossignol

Filières végétales Produire

L’infusion, pour gagner en élégance

Certains vignerons revendiquent le fait de vinifier leurs vins rouges presque par infusion, avec très peu d’extractions.…

30 novembre 2016 | 1 min

Le Dräger Saver donne 10 minutes d'air frais, ce qui suffit pour sortir d'une cuve en fermentation. Crédits : © Dräger

Le Dräger Saver donne 10 minutes d'air frais, ce qui suffit pour sortir d'une cuve en fermentation. Crédits : © Dräger

Filières végétales Produire

Un masque pour sauver des vies au chai lors des vinifications

31 août 2016 | 0 min

Image par défaut

Filières végétales Produire

En Aquitaine, la cuve Gimar validée sur grands volumes

12 décembre 2003 | 0 min