Clarification

Toute l'actualité agricole rattachée à clarification du groupe d'information Réussir

Accueil Actualités Produire S'équiper Vendre et gérer Pac et Réglementation Marché Bétail/Viande Marché Volaille/Oeufs Analyses quotidiennes Archives

L'enzymage facilite l'extraction en douceur des polyphénols. Crédits : © P. Cronenberger

<em class="placeholder">Elaboration du vin / évolutions du jus et fermentation dans des verres / vins de Loire / dégustation en cours de vinification — L'enzymage facilite l'extraction en douceur des polyphénols. Crédits : © P. Cronenberger

Filières végétales Produire

Sécheresse : enzymer à l’encuvage pour plus de jus et moins de problèmes sur…

Avec des baies plutôt petites et peu juteuses, le millésime 2026 est propice à l’utilisation d’enzymes à l’encuvage pour…

Abonné

11 septembre 2026 | 1 min

Articles les plus lus

Zardo - Des coupes flexibles à tapis jusqu’à 18,70 mètres de large

Abonné

18 septembre 2026 | 2 min

Concours national Salers : Forte affluence pour admirer l’élite de la race

Abonné

21 septembre 2026 | 4 min

Arrachage d’une haie : quelles modalités à partir du 1er octobre 2026 ?

Abonné

14 septembre 2026 | 6 min

En cas de risque de brett, par exemple, les LSI peuvent remplacer les lies. Crédits : © Réussir SA

oenologie. oenologie. vinification. salarié d'une exploitation viticole effectuant le remuage des lies de vin avec un rem — En cas de risque de brett, par exemple, les LSI peuvent remplacer les lies. Crédits : © Réussir SA

Filières végétales Produire

Vinification : les levures sèches inactivées, couteau suisse œnologique

Autorisées comme nutriment pendant la FA, pour protéger de l’oxydation, pour mimer l’apport des lies… les levures sèches…

14 avril 2026 | 1 min

L’éleveur bénéficie à la fois d’une déduction progressive via l’amortissement et, au moment de la vente, d’une plus-value potentiellement exonérée. Crédits : © L'union du Cantal

L’éleveur bénéficie à la fois d’une déduction progressive via l’amortissement et, au moment de la vente, d’une plus-value potentiellement exonérée. Crédits : © L'union du Cantal

Politique et société Produire

Immobilisation/amortissement du cheptel allaitant : quelles modalités ?

Une clarification récente de l’administration fiscale apporte un nouveau levier fiscal intéressant via…

9 avril 2026 | 1 min

Les levures inactivées peuvent être utilisées en tant que nutriments pour les levures au début et au cours de la fermentation alcoolique. Crédits : © P. Cronenberger

Levurage sur vin rouge — Les levures inactivées peuvent être utilisées en tant que nutriments pour les levures au début et au cours de la fermentation alcoolique. Crédits : © P. Cronenberger

Filières végétales Produire

Vinification : l’offre du marché en levures sèches inactivées

Nutriments pour levures ou bactéries mais aussi booster d'arômes, participant à la stabilisation du vin et son élevage...…

21 mars 2026 | 1 min

Les bouteilles ont été stérilisées pour garantir la conservation. Crédits : © Château Juguet

<em class="placeholder">bouteille de verjus condiment produit par le Château Juguet</em> — Les bouteilles ont été stérilisées pour garantir la conservation. Crédits : © Château Juguet

Filières végétales Produire

En Gironde : « Pour notre verjus, nous avons récolté les grappes de raisin à 14 g/l d’acidité totale »

19 mars 2026 | 0 min

Tom Estier est le lauréat du grand prix 2025 de l'Académie Amorim. Crédits : © L. Chalmandrier

Tom Estier, lauréat du grand prix 2025 de l'Académie Amorim — Tom Estier est le lauréat du grand prix 2025 de l'Académie Amorim. Crédits : © L. Chalmandrier

Filières végétales Produire

Amertume des vins blancs : les découvertes de Tom Estier récompensées par l’Académie Amorim

Plusieurs nouvelles molécules impliquées dans l’amertume des vins blancs secs et liquoreux ont été découvertes lors de la…

15 février 2026 | 1 min

Pour éliminer l'usage de pompes, David Fourtout a imaginé un ascenseur à cuve. Crédits : © D. Fourtout

David Fourtout, vigneron du chateau Les Mondérys, présente sa cuve mobile grâce à un ascenseur dédié. — Pour éliminer l'usage de pompes, David Fourtout a imaginé un ascenseur à cuve. Crédits : © D. Fourtout

Filières végétales Produire

Chai viticole : « mon ascenseur à cuve me permet de gagner du temps »

26 septembre 2025 | 0 min

La réglementation sur l’entretien des cours d’eau et la taille des haies doit être plus claire et plus simple. Crédits : © b.parret

un groupe de personnes en discussion — La réglementation sur l’entretien des cours d’eau et la taille des haies doit être plus claire et plus simple. Crédits : © b.parret

Politique et société Produire

Appel à la simplification : “Laissez-nous travailler !”

Mardi 8 avril, le préfet du Cantal était convié par la FDSEA et les JA 15 à se déplacer sur le Cézallier pour un point sur…

12 avril 2025 | 1 min

Séparer les jus de goutte et de presse présente un intérêt qualitatif. Crédits : © I. Aubert

maie de pressoir pera moût de chardonnay sicarex beaujolais château de l'éclair — Séparer les jus de goutte et de presse présente un intérêt qualitatif. Crédits : © I. Aubert

Filières végétales Produire

Vinifier un vin blanc de qualité en six points clés

Comme la consommation des vins blancs semble mieux résister à la crise, plusieurs régions viticoles encouragent cette…

8 avril 2025 | 1 min

Les professionnels avaient relancé le dossier de demande d'IGP pour le melon de Cavaillon en 2017. En 2006, un premier dossier avait déjà été déposé mais certains points devant être revus, la demande avait été suspendue. Crédits : © Melon de Cavaillon / INAO

Filières végétales Produire

Le melon de Cavaillon enfin IGP : qu’est-ce que cela va changer pour les producteurs et le commerce ?

Le melon de Cavaillon bénéficie désormais d’un indication géographique protégée (IGP). La Commission européenne a rendu…

13 février 2025 | 1 min

Une enzyme peut être la plus performante du lot, si elle vaut trois ou quatre fois plus cher que la seconde, il sera intéressant d'opter pour cette dernière. Crédits : © P. Cronenberger

Vigne / oenologie / préparation d'enzymes au Château de Haux dans le Bordelais — Une enzyme peut être la plus performante du lot, si elle vaut trois ou quatre fois plus cher que la seconde, il sera intéressant d'opter pour cette dernière. Crédits : © P. Cronenberger

Filières végétales Produire

Comment diminuer ses charges en intrants œnologiques ?

Deux œnologues-conseils nous expliquent comment ils accompagnent leurs clients dans la maîtrise de leurs coûts de production.

29 janvier 2025 | 1 min

Lorsque l'on souhaite faire l'impasse sur la filtration de son vin, plusieurs précautions sont de mise. Crédits : © C. de Nadaillac

Filtre tangentiel Della Toffola pour préparation des vins à la mise en bouteille ou à l'embouteillage, au domaine Raimbau — Lorsque l'on souhaite faire l'impasse sur la filtration de son vin, plusieurs précautions sont de mise. Crédits : © C. de Nadaillac

Filières végétales Produire

Quelles précautions prendre lorsque l’on souhaite s’affranchir de filtration sur son vin ?

Certains vignerons souhaitent sauter l’étape de filtration, accusée de décharner les vins. Voici les conseils d’œnologues…

19 décembre 2024 | 1 min

Les modules de traitement par les polymères à empreinte moléculaire ressemblent à ceux d'un filtre ordinaire. Crédits : © Amaea

Les modules de traitement par les polymères à empreinte moléculaire ressemblent à ceux d'un filtre ordinaire. — Les modules de traitement par les polymères à empreinte moléculaire ressemblent à ceux d'un filtre ordinaire. Crédits : © Amaea

Filières végétales Produire

Les polymères à empreinte moléculaire prêts à révolutionner la filtration du vin

La clarification du vin pourrait passer un nouveau cap avec l’apparition des polymères à empreinte moléculaire. À la clé,…

4 juin 2024 | 1 min

Connaître la résistance à l'oxydation de son vin permet de choisir le type d'élevage qui sera le plus adapté. Crédits : © C. de Nadaillac

chai à barriques du château Mauvesin-Barton à Moulis-en-Médoc. barrique en bois, fût de chêne, fûts, tonneaux, tonneau, élevage du vin bordelais. viei — Connaître la résistance à l'oxydation de son vin permet de choisir le type d'élevage qui sera le plus adapté. Crédits : © C. de Nadaillac

Filières végétales Produire

Suivre les polyphénols pour adapter l'élevage de son vin

23 mai 2023 | 0 min

L'OIV distingue à présent deux grandes catégories de tanins et quatre sous-catégories, avec chacune ses spécificités. Crédits : © Réussir SA

L'OIV distingue à présent deux grandes catégories de tanins et quatre sous-catégories, avec chacune ses spécificités. — L'OIV distingue à présent deux grandes catégories de tanins et quatre sous-catégories, avec chacune ses spécificités. Crédits : © Réussir SA

Filières végétales Produire

Pratiques oenologiques : quelles sont les dernières évolutions de l’OIV ?

L’assemblée générale de l’OIV a entériné trente et une résolutions. Voici les plus importantes pour l’œnologie.

17 janvier 2023 | 1 min

Odysée est un biostimulant à base de triacontanol, utilisable en vigne. Crédits : © Angibaud

Odysée est un biostimulant à base de triacontanol, utilisable en vigne. — Odysée est un biostimulant à base de triacontanol, utilisable en vigne. Crédits : © Angibaud

Filières végétales Produire

Odyssée, un biostimulant à base de luzerne

16 avril 2022 | 0 min

Filières végétales Produire

Avantage aux tangentiels pour filtrer les bourbes

31 mars 2021 | 0 min

Le marc de raisin contient des éléments comme les acides gras qui peuvent aider à booster les fermentations en cas de ralentissement. Toutefois, au-delà de 2kg/hl, cela peut modifier le profil organoleptique des vins blancs. Crédits : © J. Guillon

Le marc de raisin contient des éléments comme les acides gras qui peuvent aider à booster les fermentations en cas de ralentissement. Toutefois, au-de — Le marc de raisin contient des éléments comme les acides gras qui peuvent aider à booster les fermentations en cas de ralentissement. Toutefois, au-delà de 2kg/hl, cela peut modifier le profil organoleptique des vins blancs. Crédits : © J. Guillon

Filières végétales Produire

Compenser une carence azotée sans intrants

De faibles teneurs en azote assimilable dans les moûts peuvent provoquer des ralentissements, voire des arrêts de…

5 août 2020 | 1 min

© New Africa/stock.adobe.com

Filières végétales Produire

Une colle végane autorisée en bio à l’essai sur vins rosés

22 juillet 2020 | 0 min

Filières végétales Produire

De nouvelles perspectives pour les tanins œnologiques

17 avril 2019 | 0 min

Philippe Cottereau,chercheur à l’Institut français de la vigne et du vin (IFV) a profité du Vinitech pour présenter les prochaines demandes d'autorisation de produits en passe d'être formulés. Crédits : © DR

Philippe Cottereau,chercheur à l’Institut français de la vigne et du vin (IFV) a profité du Vinitech pour présenter les prochaines demandes d'autorisation de produits en passe d'être formulés. Crédits : © DR

Filières végétales Produire

Davantage d’options pour la vinification bio

5 décembre 2018 | 0 min

Un débourbage classique apporte plus de corps au cognac que l'utilisation de tamis en sortie de pressoir. Crédits : © J. -C. Gutner

Un débourbage classique apporte plus de corps au cognac que l'utilisation de tamis en sortie de pressoir. Crédits : © J. -C. Gutner

Filières végétales Produire

Avantage au débourbage statique à Cognac

27 septembre 2018 | 0 min

Les pièces notées C seront désormais déclassées : "Un engagement fort pour remonter en qualité", affiche Michel Lacoste. Crédits : © Fotolia

Les pièces notées C seront désormais déclassées : "Un engagement fort pour remonter en qualité", affiche Michel Lacoste. — Les pièces notées C seront désormais déclassées : "Un engagement fort pour remonter en qualité", affiche Michel Lacoste. Crédits : © Fotolia

Politique et société Produire

AOP : vers une gamme à deux temps dans le futur décret

25 juillet 2018 | 0 min

Pour la FNPL, l’enjeu d’une plus grande transparence et d’indicateurs dédiés reste une meilleure répartition de la valeur au sein de la filière et vers les producteurs. Crédits : © B. Griffoul

Pour la FNPL, l’enjeu d’une plus grande transparence et d’indicateurs dédiés reste une meilleure répartition de la valeur au sein de la filière et ver — Pour la FNPL, l’enjeu d’une plus grande transparence et d’indicateurs dédiés reste une meilleure répartition de la valeur au sein de la filière et vers les producteurs. Crédits : © B. Griffoul

Politique et société Produire

Lait : les ambitions d’une filière de retour à la table interprofessionnelle

24 janvier 2018 | 0 min

L'abricot français, précoce d'une quinzaine de jours cette année, a télescopé une offre espagnole en augmentation. Crédits : © Philippe Gautier

L'abricot français, précoce d'une quinzaine de jours cette année, a télescopé une offre espagnole en augmentation. Crédits : © Philippe Gautier

Filières végétales Produire

Abricots : une fin de campagne moins catastrophique que le début ?

26 juillet 2017 | 0 min

LES SYNDICATS NOURRISSENT L’ESPOIR de faire évoluer certains dossiers. Les états généraux de l’alimentation seront l’occasion pour la filière de faire ses propositions. Crédits : © T. BECQUERIAUX

LES SYNDICATS NOURRISSENT L’ESPOIR de faire évoluer certains dossiers. Les états généraux de l’alimentation seront l’occasion pour la filière de faire ses propositions. Crédits : © T. BECQUERIAUX

Filières végétales Produire

Les syndicats montrent les dents

25 juillet 2017 | 0 min

Les produits laitiers ne peuvent être que d’origine animale. Crédits : © JC Gutner

Les produits laitiers ne peuvent être que d’origine animale. — Les produits laitiers ne peuvent être que d’origine animale. Crédits : © JC Gutner

Politique et société Produire

Les végétaux ne sont pas des produits laitiers

4 juillet 2017 | 0 min

A L’INITIATIVE D’INVENIO, LES ACTEURS NATIONAUX ET RÉGIONAUX DE L’EXPÉRIMENTATION ont débattu autour des propositions d’un nouveau fonctionnement. Crédits : © G. DUBON

A L’INITIATIVE D’INVENIO, LES ACTEURS NATIONAUX ET RÉGIONAUX DE L’EXPÉRIMENTATION ont débattu autour des propositions d’un nouveau fonctionnement. Crédits : © G. DUBON

Filières végétales Produire

L’expérimentation en projet

30 novembre 2016 | 0 min

Les fromages ou les jambons IGP ne sont pas obligatoirement élaborés sur l’aire de l’indication, contrairement aux vins. Crédits : © J.-C. Gutner

Les fromages ou les jambons IGP ne sont pas obligatoirement élaborés sur l’aire de l’indication, contrairement aux vins. — Les fromages ou les jambons IGP ne sont pas obligatoirement élaborés sur l’aire de l’indication, contrairement aux vins. Crédits : © J.-C. Gutner

Filières végétales Produire

La réforme des signes de qualité sur le tapis

9 septembre 2015 | 0 min

Le choix de la colle se fait en fonction du vin et des contraintes. Crédits : © P. Cronenberger

Le choix de la colle se fait en fonction du vin et des contraintes. — Le choix de la colle se fait en fonction du vin et des contraintes. Crédits : © P. Cronenberger

Filières végétales Produire

Bien choisir son produit de collage

21 mai 2015 | 0 min

Filières végétales Produire

Verdissement de la PAC, c'est parti !

16 octobre 2014 | 0 min

1 2