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Zoologue et parasitologue de formation, Serge Morand est directeur de recherches au CNRS et travaille sur l’écologie de la santé animale et humaine. Basé en Thaïlande, il étudie comment les maladies d’origine animale parviennent à émerger et à se propager dans le monde. Crédits : © P. Le Douarin

Serge Morand, écologue de la Santé, directeur de recherches au CNRS — Zoologue et parasitologue de formation, Serge Morand est directeur de recherches au CNRS et travaille sur l’écologie de la santé animale et humaine. Basé en Thaïlande, il étudie comment les maladies d’origine animale parviennent à émerger et à se propager dans le monde. Crédits : © P. Le Douarin

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En 2023, Soluna a été commercialisée pour la première fois, en Asie et au Moyen-Orient, par l’australien WA Farm Direct, qui a la licence exclusive pour exporter à Hong Kong, en Thaïlande, en Malaisie, à Singapour, aux Philippines, en Indonésie et à Dubaï. Crédits : © Soluna

En 2023, Soluna a été commercialisée pour la première fois, en Asie et au Moyen-Orient, par l’australien WA Farm Direct, qui a la licence exclusive pour exporter à Hong Kong, en Thaïlande, en Malaisie, à Singapour, aux Philippines, en Indonésie et à Dubaï. Crédits : © Soluna

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Les fruits frais étant interdits d’importation (pour le moment encore), le chef Cyril Rouquet-Prévost a donc reçu le hyuganatsu en jus pressé surgelé non pasteurisé et sous forme de pâte. Le jus est issu du pressage de la pulpe et l'albedo (le mésocarpe) et est naturellement très sucré et doux. Crédits : © Julia Commandeur

Les fruits frais étant interdits d’importation (pour le moment encore), le chef Cyril Rouquet-Prévost a donc reçu le hyuganatsu en jus pressé surgelé non pasteurisé et sous forme de pâte. Le jus est issu du pressage de la pulpe et l'albedo (le mésocarpe) et est naturellement très sucré et doux. Crédits : © Julia Commandeur

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