Brasserie

Suivi
Suivre

Toute l'actualité agricole rattachée à brasserie du groupe d'information Réussir

Accueil Actualités Produire S'équiper Vendre et gérer Pac et Réglementation Marché Bétail/Viande Consommation et débouchés Recherche Analyses quotidiennes Analyses hebdomadaires Marchés bio Sport Archives

Articles les plus lus

Comme aux deux autres postes de cuisine, devant le véritable four à bois (« venu d’Italie », précise le gérant) le pizzaiolo a préparé une partie de ses légumes, tous frais « sauf l’artichaut, parce que c’est dur à trouver », ajoute Youssef. « Justement pour les pizzas, nous sommes en train de retravailler la carte : nous allons ajouter davantage de légumes frais à mettre dessus », poursuit-il. Crédits : © Claire Tillier
Filières végétales Archives

Youssef Cheblal, restaurateur à Paris

| 0 min