Charolaise

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La Charolaise est la première race française en effectif. Il y a vingt ou trente ans, elle s’écoulait en boucherie traditionnelle. Aujourd’hui, ce débouché arrive en troisième position derrière les grandes surfaces, la restauration hors foyer et la transformation. Crédits : © Vincent Motin

La Charolaise est la première race française en effectif. Il y a vingt ou trente ans, elle s’écoulait en boucherie traditionnelle. Aujourd’hui, ce déb — La Charolaise est la première race française en effectif. Il y a vingt ou trente ans, elle s’écoulait en boucherie traditionnelle. Aujourd’hui, ce débouché arrive en troisième position derrière les grandes surfaces, la restauration hors foyer et la transformation. Crédits : © Vincent Motin

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Didier Bastien : « Une seconde étude a été conduite avec de l’entrecôte. Les résultats seront connus en fin d’année. Toutefois, les premiers éléments confirment, voire accentuent, ceux obtenus avec le tende de tranche. » Crédits : © Institut de l'élevage

Didier Bastien : « Une seconde étude a été conduite avec de l’entrecôte. Les résultats seront connus en fin d’année. Toutefois, les premiers éléments — Didier Bastien : « Une seconde étude a été conduite avec de l’entrecôte. Les résultats seront connus en fin d’année. Toutefois, les premiers éléments confirment, voire accentuent, ceux obtenus avec le tende de tranche. » Crédits : © Institut de l'élevage

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En attendant son extension tant attendue, le Sommet ouvrira ses portes pour sa 26e édition au parc des expositions de la Grande Halle d'Auvergne.DR Crédits : © DR

En attendant son extension tant attendue, le Sommet ouvrira ses portes pour sa 26e édition au parc des expositions de la Grande Halle d'Auvergne.DR — En attendant son extension tant attendue, le Sommet ouvrira ses portes pour sa 26e édition au parc des expositions de la Grande Halle d'Auvergne.DR Crédits : © DR

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Bernard Rocher, président de la filière viande Evolution : " Notre position est bien que la génomique soit, demain, accessible à tous les éleveurs. " Crédits : © S. Bourgeois

Bernard Rocher, président de la filière viande Evolution : " Notre position est bien que la génomique soit, demain, accessible à tous les éleveurs. " — Bernard Rocher, président de la filière viande Evolution : " Notre position est bien que la génomique soit, demain, accessible à tous les éleveurs. " Crédits : © S. Bourgeois

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Christian Lucas (à gauche), éleveur et président de Covia et Vendée Loire Viandes et Patrick Simon, directeur adjoint de Covia : « la reprise de l'aba — Christian Lucas (à gauche), éleveur et président de Covia et Vendée Loire Viandes et Patrick Simon, directeur adjoint de Covia : « la reprise de l'abattoir par la coopérative en 2010 montre la volonté des éleveurs de s'impliquer dans la filière et d'être des acteurs à part entière. » Crédits : © C. Delisle

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À la station du Marault à Magny-Cours, dans la Nièvre, une bonne quarantaine de taureaux sont évalués et vendus chaque année avec la volonté de retenir en priorité lors du recrutement des animaux prédisposés pour garantir des vêlages faciles. Crédits : © HBC

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Indianna, sacrée championne polled inter-races au Simagena 2015, porte de Villepinte. Crédits : © P.O

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