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1/ Niveau de base : Le coût de revient est établi en fonction des coûts de production des élevages, intégrant la rémunération de l’éleveur; 2/ Plage
1/ Niveau de base : Le coût de revient est établi en fonction des coûts de production des élevages, intégrant la rémunération de l’éleveur; 2/ Plage supérieure et inférieure : selon le cours du marché c’est soit l’abatteur soit l’éleveur qui paie pour ramener le prix de vente dans la plage neutre; 3/ Plage d’intervention : une caisse de solidarité est financée par les éleveurs et l’Etat est sollicité également; 4/ D’autres mécanismes de régulation doivent être trouvés par les pouvoirs publics. Crédits : © D.R.
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