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De jeunes producteurs de lait motivés réunis dernièrement dans le Puy-de-Dôme à l'initiative de la coopérative laitière Coopal et de ses partenaires. Crédits : © Coopal

De jeunes producteurs de lait motivés réunis dernièrement dans le Puy-de-Dôme à l'initiative de la coopérative laitière Coopal et de ses partenaires. — De jeunes producteurs de lait motivés réunis dernièrement dans le Puy-de-Dôme à l'initiative de la coopérative laitière Coopal et de ses partenaires. Crédits : © Coopal

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Selon une étude du cabinet Xerfi, les substituts végétaux pèseraient aujourd’hui quelque 356 millions d’euros en GMS, soit plus de 30 fois moins que le bio. Crédits : © C.M.

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