Vache : nette hausse des abattages

Gros bovins : Sur les cinq premiers mois de l’année, les abattages de gros bovins en France ont progressé de 1,8 % par rapport à la même période de l’an dernier, selon Agreste. Seuls les taurillons ont vu leurs abattages reculer, de 0,9 %, sur cette période. Les abattages de vaches ont progressé de 3,9 %, ceux de taureaux de 4 % et ceux de bœufs de 0,5 %. Les abattages de génisses sont restés stables. Au mois de mai, les abattages de vaches progressaient de 1,4 %, à 127 341 têtes, et ceux de bœufs de 0,5 % à 15 787 animaux. Les abattages de taurillons affichaient un repli de 0,9 %, à 84 514 têtes.

Veaux : Les cours sont plus difficilement reconduits en ce début de semaine, notamment en petits veaux allaitants. Quelques baisses ont été enregistrées sur certains marchés en vif.

Ovins : La tendance oscille entre stabilisation hésitante et léger mieux selon les marchés. On note que quelques cours ont été réajustés à la hausse, sous l’effet d’une demande un peu plus confiante et d’une offre moins pressante.