Le consultant en alimentations halal et casher Olivier Princ, diplômé de l’école hôtelière de Lausanne et fondateur de l’organisme Hakoa, propose un après-midi de formation à Paris (au choix le lundi 27 juin ou le mardi 5 juillet) sur ces spécificités et les certifications.
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Les charcutiers sont frappés de plein fouet par la baisse de production porcine en France. Elle entraîne une hausse des…
Ingénieur de recherche en économie de l’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (…
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Les ventes d’alternatives végétales à la viande, au lait, au fromage, à la crème et aux crèmes desserts ont plutôt résisté à l…
