Soufflet a réalisé un chiffre d’affaires de 4,45 milliards d’euros, en baisse de 6,1 %, pour son exercice 2016-2017, achevé le 30 juin. Son excédent brut d’exploitation (Ebitda) a reculé de 2,4 %, à 205 millions d’euros. Le groupe ne rend pas public son résultat net mais le président du directoire, Jean-Michel Soufflet, a assuré qu’il « était positif malgré les restructurations ». Pour l’exercice en cours, le premier malteur mondial prévoit de réaliser un chiffre d’affaires de 4,7 milliards d’euros et un Ebitda de 234 millions d’euros, et vise « à terme » 300 millions d’euros. En France, Soufflet doit achever cette année la réorganisation des boulangeries industrielles Neuhauser, rachetées en juillet 2014. 15 des 19 sites ont été conservés. « Normalement la réorganisation doit être terminée en février 2018 », a précisé le directeur des opérations, Olivier Clyti.
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