Cotations

Des fortes difficultés d’approvisionnement en œufs

Le marché français de l’œuf de table manque de plus en plus d’offre. La demande des centres de conditionnement est au rendez-vous, mais les disponibilités manquent et les livraisons sont incomplètes et retardées. Une situation qui pourrait empirer la semaine prochaine avec la mise en œuvre des nouvelles mesures pour limiter la propagation de la grippe aviaire. Du côté des grossistes, les commandes sont un peu plus timides eût égard à la flambée des prix. Néanmoins là encore le manque d’offre conduit à de nouvelles hausses.

Hausse des prix des oeufs partout en Europe

La France dépend de plus en plus des œufs européens, dont les cours continuent de monter. Ainsi la cotation allemande Weser-Ems des œufs bruns de code 3 de calibre L atteint 15,75 €/100 œufs cette semaine, 30 centimes de plus que la semaine précédente et 75 centimes de plus que début février, dans un contexte de fort manque d’offre. Les prix des œufs polonais grimpent depuis 3 semaines. Selon les organisations syndicales de la volaille polonaise, le pays manque d’œufs, la production nationale aurait chuté de 20,5 % en décembre, entre grippe aviaire et envolée des prix du gaz. Les mises en place de poulettes auraient aussi chuté de 35 % au troisième trimestre 2022. Aucun soulagement à attendre de l’autre côté de l’Atlantique, où, selon les données du CDC, la grippe aviaire a conduit à l’abattage de 40 millions de poules cette saison, et les prix des œufs ont bondi de 222 %.