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En Pologne
Un grand pays laitier en pleine mutation

Si pour les éleveurs polonais 2016 est une année noire, les perspectives restent bonnes et la Pologne laitière continuera sa métamorphose et sa croissance.

Les éleveurs laitiers polonais subissent aussi la crise laitière de plein fouet. "En 2015 et 2016, le prix du lait a fortement baissé. Il est passé de 351 euros/t au premier semestre 2014 à 291 €/t au premier semestre 2015 (- 17 %) et à 254 €/t au premier semestre 2016 (- 13 %)", décrit Sébastien Bouyssière, de l’Institut de l’élevage. Ce prix est à mettre en parallèle avec un coût de production de 239 euros/t (hors salaire et rémunération de la main-d’œuvre familiale et des capitaux), d’après les estimations de la Commission européenne. Ce coût de production relativement bas en Europe, est un des atouts de la Pologne. "Cette moyenne cache une variabilité encore plus importante que celle que l’on constate en France", prévient néanmoins Sébastien Bouyssière.

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