Prix des vaches de réforme en Allemagne

C'est le bond des cours des vaches de réforme enregistré fin juin par rapport au début d'année en Allemagne. Les cotations sont boostées par une offre limitée n'ayant pas permis de satisfaire la demande des opérateurs en réformes durant plusieurs semaines. En semaine 26 (28 juin au 2 juillet), la cotation de la vache O a atteint 3,42 €/kg de carcasse : +27% par rapport à 2020 et +13% par rapport à 2019. Elle a augmenté de 26 centimes en juin (+8%/2020). Elle se situe, fin juin, 84 centimes au-dessus du prix de début de l'année (+33%).

France, Irlande, Pologne... partout en Europe, les cotations des réformes ont poursuivi une hausse saisonnière très dynamique.

Source : Institut de l'élevage