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 © SIR
« Avec un problème de salmonelle en fromage fermier, l'important est de réagir très vite »
Installée à La Clusaz en Haute-Savoie en production fermière de reblochon, Marie-Louise Donzel a mené une véritable course contre…
Les consommateurs associent le lait cru à une promesse de goût, de typicité liée à un terroir. © A. Conté
Un gros défi sanitaire pour les AOP au lait cru
Face à la pression sanitaire, l’un des grands enjeux pour les AOP est de maintenir le lait cru, créateur de richesse dans…
Empreinte carbone : une opération à l’échelle régionale avec l’AOPen Dairy
Dans les Hauts-de-France, trois OP ont mutualisé leurs moyens et portent un projet de crédits carbone pour créer de la…
graphique ventes des produits laitiers AOP IGP chiffres 2019
Le marché des AOP IGP laitières se développe doucement
Le Cnaol veut approcher davantage les jeunes et montrer que consommer des AOP IGP est un acte responsable.
L'usurpation d'image consiste notamment à employer des images trompeuses de meules, de cave... sur les emballages de fromages qui ne sont pas du comté.  © C. Pruilh
L'enjeu de la défense des indications géographiques
Normandie, comté... Les usurpations d'image des AOP IGP sont nombreuses. Leur protection conditionne leur avenir au niveau…
 © J.-M. Nicol
Élevage laitier : Pratiquez-vous le tarissement sélectif ?
Dans beaucoup d'élevages, les vaches sont toutes traitées au tarissement avec un antibiotique. Certains d'entre vous ont adopté…
Ludovic Ménoret préfère se concentrer sur la production de lait plutôt que sur les cultures. © V. Bargain
« Seul sur mon exploitation laitière, je délègue tous les travaux de culture »
Installé en 2016, Ludovic Ménoret a choisi de déléguer presque tous les travaux des champs. Un fonctionnement qui permet de…
Le visuel a été travaillé par les éleveurs et les salariés. Par exemple, les éleveurs ont voulu que le mot coopérative soit ajouté. © Les Arbres fruitiers
Des éleveurs Agrial animent Grand fermage
La marque de beurre d'Eurial se repositionne avec la participation d'éleveurs coopérateurs Agrial. Un exercice original qui les…
Une viande bovine qui satisfait globalement le consommateur
Bovins Viande
Une enquête nationale sur les qualités organoleptiques de la viande bovine proposée aux consommateurs français a été conduite en…