Prix du lait : les producteurs Sodiaal vont pouvoir sécuriser leur prix B

C'est encore un programme pilote, où se sont déjà engagés 100 producteurs de lait. « D'ici l'été, 100 autres producteurs pourront bénéficier de cet outil de pilotage du prix B », indique Sodiaal. Il pourra s'étendre si ce test grandeur nature est plébiscité par les adhérents. « L'objectif est de se protéger de la volatilité du prix B, due à la volatilité des cours du beurre et de la poudre. Sur une plateforme, les éleveurs pourront sécuriser leur marge en bloquant un prix de vente sur tout ou partie de leur volume B », expose Olivier Gaffet, administrateur Sodiaal. Le prix B a évolué entre 241,6 €/1000 l en juin 2020 et 338,7 € en mars 2020, sur l'année 2020.

Se former à la lecture des marchés

Concrètement, un éleveur qui s'engage dans le programme doit suivre une formation d'une journée à la lecture des indicateurs de marché et à l'utilisation de la plateforme. Il s'acquitte d'un droit d'entrée de 150 euros qui sert à payer ce service (coût de la plateforme, du courtier...). Une lettre d'information bimensuelle sur les marchés est envoyée aux adhérents participants pour qu'ils puissent anticiper leurs prochaines positions sur le prix B.

Chaque mois, le participant peut prendre position un jour donné (un mardi). La veille, lundi, les prix beurre-poudre futurs, sur douze à quinze mois, sont donnés par le marché à terme EEX. Ces prix futurs sont calculés à partir des prises de position sur le marché à terme pour le beurre et la poudre. «Pour se positionner, l'éleveur doit connaître son coût de production et savoir lire les tendances de marchés ; d'où la formation exigée et la lettre bimensuelle d'information», souligne Olivier Gaffet.

Se positionner sur douze à quinze mois

L'éleveur peut engager tout ou partie de son volume B (10 à 30 % de la référence individuelle). Une fois que l'éleveur a engagé des volumes, il ne peut plus revenir en arrière. «Il n'y a, dans la quasi totalité des cas, pas d'intérêt à engager du volume A en plus de son volume B. La plateforme n'interdit pas ce cas de figure, mais alerte l'éleveur.» Une fois que l'éleveur a engagé des volumes, il ne peut plus revenir en arrière. Les adhérents Sodiaal ont au moins 10% de leur référence en volume B et certains producteurs qui avaient demandé des volumes supplémentaires, ont jusque 30% de leur référence au maximum en B.

100 participants en début d'année

Une fois les engagements clôturés, le mercredi, un courtier indépendant va chercher des « clients » pour se positionner à l'achat des volumes engagés au prix indiqué. « Puis, nous revenons vers les adhérents pour leur indiquer le volume sur lequel il y a des positions à l'achat. Jusqu'à aujourd'hui (mi-avril), le courtier a trouvé pour environ 90 % des volumes demandés par les éleveurs participants. »

Sur les trois premiers mois de l'année, déjà 5 millions de litres ont été engagés sur le marché à terme, sur des échéances allant jusqu'à mai 2022. Les prix futurs publiés en avril dernier étaient par exemple : 345 €/1 000 l pour décembre 2021, 339 € pour janvier 2022, 337 € pour mars 2022.