Conjoncture laitière : baisse du prix du lait en janvier chez nos voisins nordiques

Dans le sillage de la baisse des cotations laitières, le prix du lait de quelques laiteries du nord de l'Europe est annoncé en baisse en janvier.

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Publié le 24 février 2023 - Par Costie Pruilh

Les syndicats de producteurs mettent la pression en Irlande et en Allemagne pour que le prix du lait ne baisse pas trop car le niveau des charges reste très élevé dans les fermes.

Conjoncture laitière de la poudre de lait écrémé, du beurre et des fromages

Le cours de la poudre de lait écrémé a drastiquement baissé depuis avril 2022 (4400 €/t) et il semblait se stabiliser à 2500 €/t le 12 février dernier. Les cours du beurre ont nettement diminué aussi. Les nouveaux contrats (beurre spot) ont atteint 4830 €/t le 12 février après une baisse régulière depuis juin 2022 (7800 €/t). Le beurre au prix facturé baisse mais il restait encore très élevé à 5980 €/t le 12 février. Les cours des fromages d'exportation ne suivent pas tous les mêmes tendances. Le gouda et l'edam ont décroché de 5350 € à 3300 €/t en près de quatre mois. Le prix de la mozzarella s'est stabilisé et l'emmental allemand est en hausse.

Baisse du prix du lait dans les laiteries d’Europe du nord

Jusqu'en décembre, peu de laiteries du nord de l'Europe avaient baissé leur prix du lait. C'est le cas de Milcobel dont le prix baisse depuis octobre (source : EDF-ZuivelNL). L'observatoire des prix européens de la Commission européenne montre que le prix allemand moyen diminue depuis novembre. En Irlande, jusqu'en décembre les laiteries ont tenu le prix du lait mais annoncé des baisses à venir, qui pourrait faire que la moyenne annuelle du prix du lait irlandais en 2023 sera en baisse de 15% par rapport au niveau de 2022 (source : Teagasc). Des articles de presse relaient que les syndicats de producteurs mettent la pression en Irlande et en Allemagne pour que le prix du lait ne baisse pas trop car le niveau des charges reste très élevé dans les fermes.

Des prix du lait encore bien supérieurs à la France

Pour janvier, de plus en plus de laiteries annoncent des diminutions de prix : Milcobel, DMK en Allemagne, Arla Foods et FrieslandCampina. Mais leurs prix du lait restent à des niveaux bien plus élevés que la France.

Rappelons en effet que l'écart de prix entre la France et l'Allemagne n'a cessé de se creuser depuis l'automne 2021, et est monté à plus de 120 €/t de lait en novembre et à plus de 80€/t en décembre.