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D'une gestion purement économique et logistique de l'orge au XVIIe siècle, la bière de Noël, désormais synonyme de tradition…
Rémi Rocca, directeur des achats, de la qualité, de la logistique et de l’environnement chez McDonald’s France, explique les…
L’absence ou la faible teneur de pesticides dans les aliments répond à une forte préoccupation des Français, en particulier …
Agroécologie, demande consommateurs, goûts nouveaux... Cela nécessite de revoir, potentiellement, l’ensemble de la chaîne de…
Avec les investissements massifs dans des start-up dédiées aux viandes “cellulaires”, c’est toute la filière des productions…
Les farines sont soumises aux mêmes attentes que d’autres produits alimentaires par les consommateurs. Petit tour d’horizon des…
La présentation d’Europain 2020, qui se tiendra du 11 au 14 janvier à Paris, a été l’occasion de dessiner le profil du boulanger…