Moissons 2025 : Agreste révise à la hausse la production française de maïs, mais à la baisse celles du blé tendre et de l’orge

Agreste a publié le 14 octobre sa note d’information mensuelle sur les grandes cultures. Il en ressort des ajustements à la marge des surfaces et/ou des rendements entre le 1^er septembre et le 1^er octobre 2025, modifiant les tonnages de production en céréales et oléoprotéagineux pour la récolte 2025.

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La sole de maïs pour 2025 s’agrandit… ainsi que son estimation de production 

La surface cultivée en maïs cette année a été révisée en hausse de 18 000 hectares (ha) pour atteindre 1,607 million d’hectares (Mha). A rendement égal d’un mois sur l’autre, la production 2025 se voit réhaussée de 156 000 tonnes (t). Il n’en reste pas moins que la récolte de maïs est en retrait de 7,6 % entre 2024 et 2025, en raison d’une nette baisse du rendement, qui est passé en moyenne de 93, 1 quintal à l’hectare (q/ha) à 85,3 q/ha.

Les productions de blé tendre et d’orge/escourgeon ont quant à elles été rognées d’un mois sur l’autre, en raison de la révision à la baisse de leur rendement, à respectivement 74 q/ha (contre 74,2 q/ha en septembre) et 66,5 q/ha (contre 67,1 q/ha). Ces derniers reviennent à des niveaux corrects après la récolte catastrophique enregistrée en 2024, où ils étaient descendus en moyenne à 60,9 q/ha en blé tendre et 54,1 q/ha en orge /escourgeon. Il en ressort une croissance de la production d’un an sur l’autre nettement plus marquée en blé tendre (+29,2 %) qu’en orge/escourgeon (+21,5 %), la sole du premier ayant progressé alors que celle du second a reculé.

La production de blé dur a été réévaluée positivement, à la faveur d’une hausse de son rendement moyen qui s’établit dorénavant à 57,8 q/ha (contre 56,7 q/ha en septembre). Comme en blé tendre, le rendement moyen a retrouvé un niveau satisfaisant. La hausse de la récolte se chiffre à seulement 2,8 %, en raison d’une baisse de près de 20 000 ha de sa sole.

Légère érosion de la production de tournesol d’un mois sur l’autre… et d’un an sur l’autre

Concernant la récolte en cours de tournesol en France, la surface et le rendement moyen ont été tous deux révisés à la baisse, conduisant à une évaluation de la production à 1,455 Mt, en baisse de 41 000 t sur le mois dernier. De fait, la récolte 2025 qui avait été estimée en hausse d’un an sur l’autre le mois dernier, et maintenant prévu en baisse de 1,7 % entre 2024 et 2025.

Si les productions françaises de colza et de féverole/fève en 2025 n’ont (quasiment) pas été modifiée entre septembre et octobre, celles en pois protéagineux et en soja ont été relevées toutes deux de 14 000 t, à la faveur de meilleurs rendements qu’initialement attendu. 

Dans l’absolu, on observe une belle hausse de production en protéagineux d’une récolte sur l’autre.