Enquête provisoire FranceAgriMer

Qualité blé tendre moisson 2022 : plus de lots de qualité « Supérieur » et « Premium » qu’en 2021

L’enquête qualité de FranceAgriMer (FAM), réalisée avec l’aide d’Arvalis Institut du Végétal, n’est certes pas encore achevée : seuls 58 % des volumes prévus ont été analysés pour l’ensemble des critères entrant dans la composition de la grille de classification des blés tendres français créée par Intercéréales en 2015 en moyenne. Mais les données publiées le 18 août (datant du 16 août) révèlent pour le moment une hausse de la qualité des lots de blé tendre 2022 par rapport à 2021. En effet : 40 % des volumes sont classés dans la catégorie « Supérieur » et 12 % dans celle « Premium » cette année, contre respectivement 16 % et 11 % en 2021.

Attention néanmoins, seulement 12 % des volumes prévus ont été analysés dans la région Hauts-de-France et 3 % en Bretagne.

Les poids spécifiques remontent

Rappelons qu’en 2021, les moissons hexagonales ont été caractérisées par des poids spécifiques (PS) assez bas. L’enquête réalisée l’an passé indiquait que seulement 20 % des lots disposaient de PS compris entre 76 et 78 kg/hl, puis 11 % supérieurs à 78 kg/hl. En 2022, alors que 76 % des lots ont été analysés sur la base de ce critère, ce chiffre s’élève à 29 % pour les lots affichant 76 à 78 kg/hl, à 38 % pour ceux présentant 78 à 80 kg/hl, et 18 % pour ceux affichant 80 kg/hl et plus, selon l’enquête préliminaire des deux organismes.

Ainsi, le déficit hydrique durant l’été 2022 a certes causé des dégâts, mais les cultures hexagonales s’en sont plutôt bien sorties, malgré une certaine hétérogénéité. Attention néanmoins, l’enquête n’est pas terminée, et un nouveau rapport sera publié par Fam et Arvalis Institut du Végétal le 25 août.

Les taux de protéines baissent

Les taux de protéines s’avèrent en revanche plus bas que l’an dernier. Parmi les 76 % de lots analysés sur ce critère, 23 % d’entre eux disposent d’un taux de protéines compris entre 11,5 % et 12 %, 13 % entre 12 % et 12,5 %, et 7 % plus de 12,5 %, contre respectivement 37 %, 28 % et 15 % en 2021.

Notons que les temps de chute de Hagberg (TCH) sont très bons cette année, 96 % des lots analysés (63 % des volumes prévus analysés) dépassant les 240 secondes. Les pluies de 2021 durant l’été avaient engendré une certaine hétérogénéité : seulement 52 % des lots affichaient un TCH supérieur à 240 secondes.

Concernant la force boulangère, 46 % des lots (sur 40 % des volumes prévus analysés) présentent des valeurs comprises entre 170 et 200, et 17 % supérieures ou égales à 200. En 2021, 38 % affichaient des valeurs comprises entre 170 et 200, et 21 % supérieures ou égales à 200.