Aller au contenu principal

Trituration
Emile Noël lance une huile bio de colza toasté

La PME familiale, qui fête cette année son centenaire, annonce la commercialisation d’une huile bio de colza toasté, produite localement.

L'huile de colza toasté conserve tous les bienfaits nutritionnels de l'huile de colza.
© Emile Noël

Fin octobre, la marque Emile Noël lancera sa nouvelle huile bio et locale de colza toasté, contenant naturellement des oméga 3, 6 et 9. Cette huile végétale sera distribuée en magasins bio, sous deux formats : en bouteille de 500 ml (au prix de 6,95 €) ou en 100 ml (au prix de 3,30 €).

Un approvisionnement local

Le spécialiste des huiles biologiques triture dans son moulin de Pont-Saint-Esprit dans le Gard des graines de colza, produites dans la région. « Nous travaillons de manière étroite avec une union de coopératives basée dans le sud-ouest de la France », précisent les équipes d’Emile Noël.

Sa méthode de fabrication donne à cette huile « une saveur de pain grillé et un léger goût de chou en fin de bouche », indique le communiqué. « Le process de fabrication est le même qu’une huile classique - réception des graines, tri, pressage, filtration, stockage, conditionnement -, à la différence que les graines sont toastées avant d’être pressées », détaillent les équipes d’Emile Noël.

Le fait de toaster les graines de colza ne dénature pas l’huile. « Elle contient naturellement des oméga 3 (8 g/100 g), oméga 6 (20 g/100 g) et oméga 9 (63 g/100 g) », souligne les équipes d’Emile Noël.

Utilisée crue en assaisonnement, elle « réhaussera la saveur des salades » et « donnera une touche d’exotisme à du riz, des pommes de terre vapeur ou du quinoa après cuisson ».

Modernisation du moulin à huile

La marque Emile Noël a été fondée en 1920 par le maître moulinier éponyme, suite à l’achat du vieux moulin à huile gardois. A l’occasion de son centenaire, l’entreprise a décidé de rénover son outil de travail, « tout en conservant la méthode traditionnelle de pressage des huiles », précise David Garnier, dans un communiqué.

La PME familiale, dirigée par l’arrière-petit-fils d’Emile Noël, David Garnier, propose, aujourd’hui, 35 références d’huiles, parmi les 180 références que compte la marque (huiles végétales, vinaigres, jus, olives et condiments, sauces et moutardes, compléments alimentaires, tartines et chips).

L’entreprise compte quatre-vingts salariés en France et une trentaine dans le monde (Espagne, Mali et Guinée) et pèse 33 M€ de chiffres d’affaires, dont 18 % réalisés à l’export

Sous-titre
Vous êtes abonné(e)
Titre
IDENTIFIEZ-VOUS
Body
Connectez-vous à votre compte pour profiter de votre abonnement
Sous-titre
Vous n'êtes pas abonné(e)
Titre
Créez un compte
Body
Choisissez votre formule et créez votre compte pour accéder à tout {nom-site}.

Les plus lus

L’Algérie ouverte au blé russe dès le prochain appel d’offres ?
Thierry de Boussac, représentant du Synacomex au sein du conseil spécialisé des céréales, a expliqué qu’il n’était pas impossible…
Céréales bio : récolte française hétérogène, en baisse d'une année sur l'autre
Hormis en Hauts-de-France et dans le Nord-Est, la collecte 2020 de céréales bio est estimée en moyenne entre 25 à 35 % inférieure…
Récolte de blé tendre, morne campagne !
La récolte française de blé tendre et celles des pays de l’UE apparaissent globalement décevantes en volume. La qualité est…
OleoZE : Objectif de commercialisation de 300 000 t de graines de colza et de tournesol à l’horizon 2023 via la plateforme digitale
La société industrielle Saipol a détaillé la stratégie à moyen terme de sa plateforme de commercialisation en ligne de graines…
La Fop appelle le gouvernement à aider la filière oléagineux et protéagineux
Entre premiers chiffres de production et plan de relance économique, la Fop interpelle le gouvernement.
Céréales/Oléagineux : « La bourse des grains du 11 septembre se présente bien malgré la crise que nous traversons »
Dans le contexte exceptionnel de Covid-19 et de faible récolte de grains français, le président d’Agro Paris Bourse, Baudouin…
Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 30€/mois
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site La dépêche – le petit meunier
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez votre revue numérique la dépêche – le petit meunier
Recevez les évolutions des marchés de la journée dans la COTidienne