La persistance d'un temps ensoleillé et chaud, cette semaine, est susceptible de favoriser le développement des productions de certains légumes de saison comme la courgette, le concombre, le melon. Mais le beau temps va probablement continuer d'avoir un effet positif sur la consommation, ce qui devrait permettre de maintenir une bonne fluidité des ventes. Des réajustements tarifaires restent néanmoins possibles. En fruits à noyau, la modestie des disponibilités suffira probablement à conserver une tendance ferme. En prune, les offres de variétés type Reine-Claude (Vars et Oullins) vont se développer.
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Renaud Fourcade, responsable de restauration dans un lycée d'Occitanie, témoigne sur sa collaboration avec les producteurs locaux de fruits et légumes, ainsi que sur les freins structurels à lever, au sein de la commande publique, pour faciliter l'approvisionnement local des cantines.