Le Sial 2016 (16-20 octobre) à Paris affiche mi-septembre une belle croissance avec plus de 7 000 exposants prévus sur 27 ha d'exposition. 400 000 produits et 2 200 innovations Sial seront présentés. La France représente 15 % des exposants (environ 1 000 entreprises), + 6 % comparé à 2014.
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Renaud Fourcade, responsable de restauration dans un lycée d'Occitanie, témoigne sur sa collaboration avec les producteurs locaux de fruits et légumes, ainsi que sur les freins structurels à lever, au sein de la commande publique, pour faciliter l'approvisionnement local des cantines.