Fruit Logistica 2019

Courges et melons : Ferrier valorise les petits calibres

Ferrier présentait sa nouvelle gamme lancée cette saison, Les P'tits Potes & Mini Butt’, des courges petits formats spécialement adaptés aux préparations farcies et veggies individuelles.

« Les calibres extrêmes sont souvent peu désirés, explique Mathilde Perez, commerciale. Nous avons choisi de les mettre en avant, accompagnés d'une fiche recette, car nous pensons qu'ils ont un potentiel, autant chez les chefs que chez les nouveaux foyers de taille plus réduite ».

Le grammage de ces courges est de 600-800 g (contre environ 1 kg habituellement). Le concept sera aussi testé sur le melon ce printemps.