Rattrapage de la collecte de lait de chèvre

Avec un peu moins de 40 millions de litres livrés en août (+2 %/2020), la collecte française poursuit sa baisse saisonnière, avant le rebond attendu en octobre. Au total, le cumul annuel s’établit à un peu plus de 401 millions de litres collectés, soit +1 % /2020 (effet année bissextile neutralisé). Après un démarrage laborieux au premier trimestre (-1 %/2020), imputable aux fourrages récoltés à l’automne de qualité médiocre et aux épisodes de froid intense qu’a connu la France pendant l’hiver, la collecte s’est enfin redressée au printemps, et continue sur cette belle lancée. En effet, les températures clémentes de l’été, ainsi que l’incorporation des bons fourrages récoltés au printemps ont favorisé la production laitière.