L’association britannique des transformateurs de viande (BMPA) déplore la décision de la Commission européenne qui pénalisera à compter du 28 avril la viande séparée des os de ruminants ou autres animaux sous « basse pression ». Cette catégorie de viande sera désormais désignée obligatoirement sous le nom de « viande séparée mécaniquement ». Cette appellation renvoie à une technique de séparation sous haute pression qui casse la structure musculaire, explique la BMPA. Un « gâchis criminel d’un produit valorisable », dénonce l’association, qu’elle évalue à 200 millions de livres de perte pour l’industrie alimentaire britannique.
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