La consommation de chocolat des Français est restée stable l’an dernier, à près de 6,7 kilogrammes en moyenne par personne indique le Syndicat du chocolat vendredi, à quelques jours de l’ouverture du 21e salon du chocolat à Paris. Les Français ont consommé 405 000 tonnes (en recul de 0,3% par rapport à l’année précédente) pour un chiffre d’affaires de 3,1 milliards d’euros (hors taxes) en progression de 3%. Des ventes qui se répartissent comme suit : 2,488 milliards en France et 1,814 milliard à l’export. En France, 80% du chocolat est acheté en GMS et 20% dans les magasins spécialisés et boulangeries. Le syndicat rappelle que le secteur du chocolat en France compte 81 entreprises et plus de 30 000 emplois dont 15 400 en production.
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