Le guide des bonnes pratiques d´hygiène pour les fabrications de produits laitiers et fromages fermiers est (enfin) paru. Elaboré par la Fnec, la FNPL et l´Institut de l´élevage, ce document permettra aux producteurs de disposer d´une méthode de référence officielle en terme de méthode de maîtrise des risques.
Ce guide ne sera diffusé que progressivement, car les producteurs intéressés pourront se le procurer en participant à des journées de formation.
Dans un premier temps, ce sont les techniciens qui seront formés à partir du mois de septembre.
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