Le Syndicat de défense de l’huile d’olive du Languedoc-Roussillon Septimanie vient d’être créé qui aura pour mission d’obtenir une AOC pour les huiles de cette région qui s’étend du Gard à la frontière espagnole. Le secteur de l’oléiculture compte déjà sept AOC. L’AOC huiles de Provence est toujours dans l’attente de sa reconnaissance sept ans après le dépôt de son dossier.
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